ほのかな樽香のある色濃いカベルネソーヴィニヨン種の辛口。 ドイツのつくりてでは早くからカベルネを取り入れ栽培。南ドイツでは更に赤ワインの生産割合が増えています。 ラム肉煮込み料理、チーズを使った料理に良く合います。 ブラックカーラントやチョコレートの風味のあるカベルネソーヴィニヨン種の果実味溢れる辛口。