【醸造所】
バッカート醸造所はｱﾙｻﾞｽワイン街道の北部　ドーリスハイムにある。いくつかの土壌の異なる畑を付近に13ヘクタール所有する家族経営である。ナディーヌと、フランシス　バッカート夫妻が1984年から醸造を行う。
現在は次女のリディが、精力的に醸造家として様々なスタイルのワインに挑戦しながらも後継者としてアルザスン伝統も守る。自然堆肥又はオーガニック栽培認定をされている植物性堆肥のみを用いる。自然の草花と共存させる自然農法。
非常に手ロワールを大切にする作り手。シルヴァーナー 、 リースリング 、 オーセロワ、 ピノ・グリ 、 マスカット 、 ゲヴュルツトラミネール ピノ・ノワールなどを生産。

【土壌とワイン】
土壌は茶色の石灰質土壌、斜面は美しいアルザスの景色、風景を持ち「Immerschen」のフランス語訳は「常に美しい」、バッカートの他の畑と土壌がやや異なりその特徴が表現される。上品な酸味のさわやかさと花のような果実香で　すっきりした辛口リースリングワイン。和食との相性も良く川魚料理やフライ、白い肉料理、更に肉じゃがのような料理にも相性が良い。気軽に飲める。
【土壌とワイン】
石灰石やカルシウム弱浸出黄土とロームの土壌により育まれた、ミネラル感豊富な力強く飲み応えのある、和食との相性も良い。気軽に飲みやすいワインにしたてられている。
非常にテロワールを大切にする作り手。シルヴァーナー 、 リースリング 、 オーセロワ、 ピノ・グリ 、 マスカット 、 ゲヴュルツトラミネール ピノ・ノワールなどを生産。近年より有機栽培に取り組む。