【醸造所】バッカート醸造所はｱﾙｻﾞｽワイン街道の北部　ドーリスハイムにある。いくつかの土壌の異なる畑を付近に13ヘクタール所有する家族経営である。ナディーヌと、フランシス・バッカート夫妻が1984年から醸造を行う。現在は次女のリディが、精力的に醸造家として様々なスタイルのワインに挑戦しながら　後継者としてアルザスン伝統も守る。自然堆肥又はオーガニック栽培認定をされている植物性堆肥のみを用いる。自然の草花と共存させる自然農法。 非常にテロワールを大切にする作り手。シルヴァーナー 、 リースリング 、 オーセロワ、 ピノ・グリ 、 マスカット 、 ゲヴュルツトラミネール ピノ・ノワールなどを生産。

 【土壌とワイン】土壌は砂岩と茶色の石灰質土壌、斜面は美しいアルザスの景色。スティルコフは916年にストラスブール大司教の管理畑である記録があり、ヴォージュ山脈とライン平野の間を移行する断層の土壌で標高は200-300ｍの斜面の畑の地区の名前で、バッカートの土壌の特徴が表現される。上品な酸味とゲヴュルツトラミナー独特の桃やライチ風味の果実香と白コショウのようなスパイシーな味わいで、このワインはややコクのある味わいのボディ感あふれるワイン。和食との相性も良く川魚料理やフライ、スパイスが効いた白い肉料理、辛味のある中国料理、更に肉じゃがのような料理にも相性が良い。

アルザスのピノノワールで醸されたバラ色のスパークリングワイン ベリーの香り、ふくよかな味わいのチャーミングなﾜｲﾝ。製法は瓶内二次発酵(シャンパン製法）オードブルから　鶏のソテー、豚肉料理、川魚の燻製　焼魚　まで幅広くお食事に 対応でき、色も楽しめるスパークリングワイン。

【ワイン】セミヨン98％ソーヴィニヨンブラン2％のブレンドによる甘口ワイン。
このワインの為の0.51haの畑から撮れた葡萄により8.5ヘクトℓ（1haあたり）の収穫量。手摘みにより収穫の後、醗酵は新樽による。樽熟成は23か月。年間生産量864本。十分な甘さとコク、上品な酸味が特徴。砂糖漬けのオレンジとアカシアの蜂蜜、甘いパイナップルの様な風味を持つ。前菜、フォアグラ、柔らかいチーズとの相性は抜群。

【醸造所】甘口ワインの産地 カディヤック地区タバナック村の粘土石灰質の小さな区画の畑で丁寧に作られた葡萄による醸造。シャトーの三代目ジル・エブラールによる生産。彼は赤ワインも少し造っているが、この甘口ワインの生産量は少なく、高級なガレージワインとも言える。ジル・エブラールは長くＣｈ.デュドンで醸造責任者として働いたのち、ソーテルヌ格付2級の中ではトップの貴腐生産者であり、有名な、故　ドゥニ･デｭブルデュー氏所有で　現在子息の経営になるシャトー･ドワジ･デーヌ(Chateau Doisy Daene )の醸造責任者として活躍する。葡萄畑は祖父の家の小高い丘にあり、下の土壌は石灰岩質。石を切り出した後にワイン貯蔵庫になっている。

【醸造所】ジロンド河に近いドルドーニュ河の西部のサン・ヴァンサン・ド・ポール村に24ヘクタール余りの畑のあるザビエル・ランドー氏が造る。17世紀には先祖がこの地に生活。 ランドー氏の曽祖父の時代まではこの地で樽職人を率いる親方であったが、1880年ころ、フィロキセラが猛威を振るった後、ボルドーのワイン作りのスタイルや方法が変わりヴィニュロンとなり、その後祖父もヴィニュロンﾄなった。土壌は粘土石灰質。このワインの葡萄の樹齢は１５年余り。畑により樹齢は30年以上のものも多く最高は約65年。このほか白ブドウに適したイヴラック村にも10HAの畑を所有する。

【ワイン造り】　収穫後ステンレスタンク発酵後３分の一は樽熟、三分の二はステンレスタンク貯蔵により６カ月経過後にブレンドして瓶詰。樽の50％が新樽。70％は手摘みにより､草生栽培で除草剤使用無し。リュットレゾネ栽培。丁寧なマセラシオンにより繊細で切れの良い、バランスの良いワインを目指す。澱引きは卵白による。

【味わい】濃いガーネットの色合い、ヴァニラの香り、赤い果実の風味、プルーンやリコリスの香リ、タンニンはまろやかに溶け込んでおり、パワフルな味わいが　飲みやすいスタイルの赤ワインとなっている。

照り焼き、焼き肉、 肉類には幅広く合わせやすい

【シャトー】 歴史ある家族経営のシャトー･ニコのオーナーのデュブール家は、ﾎﾞﾙﾄﾞｰの9つのACに　のべ100haほどを所有し、このシャトーの設立は1840年頃である。現在のオーナー、ブノワ･デュブールで8代目となり、営業は、主に姉妹のヴァレリー・デュブールが担当し、常時12名ほどのスタッフで全醸造と運営を行う。アントゥル･ド･メールのカディヤックに近い。その為、プルミエル・コート・ド・ﾎﾞﾙﾄﾞｰや、ソーテルヌにも畑を持つ。
【土壌】 ボルドー市中心部から南東に約35ｋｍほどの、ガロンヌ川右岸　エスクサン村に　シャトー･ニコは、15haほどの畑がある。ボルドー地方左岸タイプの土壌ともいえる細かい小石の混じる、粘土-石灰岩質。
【栽培:醸造】 ステンレスタンク醗酵後、約3分の一は新樽で貯蔵、約10か月熟成後瓶詰保存。土地や環境を尊重し、生態系の本質的なバランスを維持について非常に注意しながら生産を行う　リュットレゾネの栽培方法を採用。
【味わい】 カベルネソーヴィニヨンの混和率が高く、骨格はしっかりして、きめ細かな口当たりでしっかりとしたタンニンを持つ。飲みごたえあるテーブルワイン。

和食に良く合う辛口白ワインです。
【ワイン】しっかりとした風格と穏やかな酸味のあるグラウブルグンダー（ピノグリージョ）による辛口白ワイン。 ヘシッシェベルクシュトラーセ地域はライン右岸の温暖な地域。 フランスでは、ピノ・グリ、イタリアでは、ﾋﾟﾉグリージョと呼ばれ、力強さとコクのある味わいで有名な品種。この品種は、貴腐の影響を受けた葡萄から造られたデザートワインとして甘口の時にルーレンダー種とよび　辛口に仕上げられるとグラウブルグンダー種とも呼ばれる。青カビチーズやハチミツ、アーモンドによく合う。魚介類や味がしっかりした海水魚の料理、パスタ、子羊肉やソフトチーズとともに。ルーレンダー種はシュペートブルグンダー（ピノノワール）の突然変異により生まれた品種。100年以上の歴史ある葡萄生産者協同組合では組合所有の畑に醸造や、栽培の専門家を多数擁し、厳しい基準で采配農家を指導し発酵、貯蔵、瓶詰などを一括管理し、合理的で質の良いワインを生産している。
【醸造所】（Hessisch Bergstrasse）は、「ドイツの春の園」と称される温暖な土地で、ドイツの他の地域がまだ冬に閉ざされている３月に、山の斜面は白い花でいっぱいなる。まず、アーモンドと桃が、そして桜と続く。古代ローマ時代には、オーデンヴアルト山系の西側山麓に沿って約60kmの街道（今のタリレムシュタットからヴイースロツホにかけて）が走っており、当時ストラータ・モンターナ山の街と名づけられ、重要な交易路であった。ブドウ畑のある山々の項上にはあちこちに古城が見られ、景観に趣を添える。これらは、この地域にかつて勢力を張った領主が、この通商路を支配する為に設けたものである。このストラータ・モンターナがこの土地にベルクシュトラーセ（山の道）の名を与えたのである。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【ワイン】濃いロゼ色のボルドークレレの爽やかさは，白の代わりとしても夏ばかりでなく一年中楽しめる。夏はきりりと冷やし、秋冬は室温で楽しめる。　いちごなどの赤い果実の風味とタンニンも感じられるボディ感が持ち味。素敵な余韻或るボルドークレレ，上品なキスマークにも見える二羽の鳩のラベルが印象的。オーガニック認定。
【醸造】収穫量を抑えて、赤ワインを造る過程で1日から2日漬けこみ皮と種を取り出す。皮や種の風味や成分も抽出される本格マセラシオンといえよう。 濃いめのしっかりとしたボディのボルドークレレ、辛口でドライ。 お料理は魚から肉料理まで幅広く合わせられる。魚の甘酢あんかけ、エビチリ、鶏の唐揚げ、などカジュアルに楽しめる。
【シャトー】シャトー・ラ・モット・デュ・バリーを所有するシャトー・レザロマンは、ドルドーニュ河のサン・テミリオンの対岸のアントゥル・デュ・メールに位置します。このシャトーは長くワイン造りに従事してきた一族の担い手ジョエル・デュフォー氏が所有するシャトー。幼い頃からシャトーを経営 していた父の姿を見て育ち、その後アメリカ、スペインや南フラン スなど世界を廻り、ワイン造りを習得したグロー バルな視点を持った造り手。甘辛度4、ボディ4

【産地概要】ヘシッシェベルクシュトラーセ（Hessisch Bergstrasse）は「ドイツの春の園」と称される。ライン河畔の温暖で小規模の葡萄生産 地域。フランクフルトの南東に位置する。３月に、山の斜面は白い花でいっぱいなる。まず、アーモンドと桃が、そして桜と続く。古代ローマ時代には、オーデンヴアルト山系の西側山麓に沿って約60kmの街道（今のタリレムシュタットからヴイースロツホにかけて）が走っており、当時ストラータ・モンターナ山の街と名づけられ、重要な交易路であった。ブドウ畑のある山々の項上にはあちこちに古城が見られ、景観に趣を添える。これらは、この地域にかつて勢力を張った領主が、この通商路を支配する為に設けたものである。このストラータ・モンターナがこの土地にベルクシュトラーセ（山の道）の名を与えたのである。

【醸造所】100年以上の歴史ある葡萄生産者協同組合では組合所有の畑に醸造や、 栽培の専門家を多数擁し、厳しい基準で栽培農家を指導、し発酵、貯蔵、瓶詰などを 一 括管理し、合理的で質の良いワインを生産している。 【ワイン】リースリング葡萄の適度な酸と深みのある味わい。果実の風味が豊かで，キレの良い辛口。ワインの瓶内二次醗酵による製法で泡立ちはきめ細かい。

【醸造所】　ローゼンボックスタンツ醸造所は、１５９０年には既にこの地にワインを作っていたという先祖の記録があり、現在の醸造所１０代目のトーマス・ローゼンが醸造を行う。自社葡萄畑は　モーゼル河流域の急斜面が多い中流地域地域にあり、この地方ではかなり広い3６ｈaあまりに及ぶ。彼はバーデンの国営醸造所で醸造の経験を積んで、自社に戻る。オーストリアのルドルフ・シュタイナー氏が提唱したビオディナミ農法を導入、 肥料は、有機堆肥。リースリングとシュペートブルグンダーを中心に栽培。全てのワインを単一畑からの葡萄で醸造するという贅沢なつくり。トーマス・ローゼンにより、自然をに従い厳しい管理のもと　天然酵母による発酵，化学的な清澄剤未使用、必要最低限の二酸化硫黄のみ使用。オーガニックの認定を受けていないものの、つくりはそれらに沿っている。

【土壌】モーゼル地方独特のシーファースレート。昼に太陽によって温められた土壌が、夜間も保温を持続する。ワインにとっては、ミネラル分をたっぷり含む水はけのよい斜面が多い。

【ワイン】ドイツを代表する赤ワイン品種のピノノワール葡萄の複雑味と切れの良い凝縮味と果実味ある辛口タイプのミディアムボディ。はつらつとしたフレッシュさも持ち合わせながらも樽熟成のボディ感とふくよかさのある赤ワイン。

【ワイン】ソーヴィニヨンブラン,ソーヴィニヨンｸグリ,のブレンドによるボルドー白。 そのブレンド比率　ブドウ品種は年ごとに若干変わることもあるが毎年信頼できる安定した味わい。オーガニック認定　ワインの持つしなやかなパワーが持続するはつらつとした味わいが洋食の魚介料理、フライやマリネなどはもとより、寿司や煮物、焼き魚など日常の和食にあわせるなど　様々な料理に合う。さわやかな柑橘類の香り、きりりとした果実の酸味と風味のある辛口。 ?日野屋の２０数年来のベストセラーワインの一つ。2009年度からｵｰｶﾞﾆｯｸに徐々に転換しすべての畑でｵｰｶﾞﾆｯｸ認定を受けている。

【醸造所】最近注目されるワインも多いアントル・ドゥ・メール地区で安定した生産を誇るシャトー・レザロマンは　大手資本の傘下でなく独立したプチシャト―。サンテミリオン地区を臨むドルドーニュ河に比較的近い立地。
レザロマンのデュフォー家は約100へクタールの葡萄畑を所有管理し、シャトー・レザロマンとシャトー・ラ・モット・デュ・バリーの2つのシャトーを所有。オーナーの　ジョエル・デュフォーは、若い頃各地のブドウ園を修行し　１９９０年代にシャトーを父から受け継いだ。ジョエル氏の兄弟も近所にシャトーを営む。ワイン一族。