山の中腹をくり貫き、セラー、テイスティングルーム、オフィス、瓶詰施設，オーナーの部屋まですべて兼ね備えた要塞を思わせる巨大空間が山中にあります。

あいにく訪問した際、内部の写真撮影は禁止との事でご紹介できないのが残念ですが、実際にオーナーのウイリアム・ジャービスさんは88年ら93年の間こちらにお住まいでした。

シャペレーシグネチャーシリーズはフィリップ・タイタス氏のプライベート醸造の限定品で、完成された深い味わいを楽しむ事が出来ます。

都内ワインスクール２校にて国内で流通の５０００円以内ワインのぶどう品種別コンテストで５０アイテム中すべてベスト５に入り、あらためて造り手の情熱がうかがえます。

当地に適した品種を求め、高い栽培技術に培われた試みと改良を重ねた結果、氏は米国内に名を知られるようになりました。また現在では、国内のみならず、オーストラリアやニュージーランドのワイナリーも彼の栽培方法を倣うようになったといわれております。

ナパ北東部のシルバラードトレイル沿いにある平たんでのどかなワイナリーです。ワインメーカーのヒサ・カワベさんはもちろん日本人。 この地の風土と醸造技術を科学的にマッチングさせ、幾多の霜害にもめげず今日のワイナリーを築きあげた彼のエネルギーはまさにサムライ。

ワインの品質は醸造設備ではなく、葡萄の木と畑で決まると言いきる氏は訪問した際も土だらけの様相で出迎えてくれました。剪定の方法、破砕、醸造と説明はすべて日本語のため、詳細わたり理解出来ました。

そのため非常に凝縮した果実が収穫出来、リッチでパワフルなタイプのワインが生まれるのです。カリフォルニアのトップクラスのカベルネを手がけるステファン・テスト氏がワインメーカーに加わり、特にカベルネソーヴィニヨンとメルロ―の評判は不動のものとなっております。

その風土は」、ピノノアール種とシャルドネ種の栽培に非常に適しているため、ラ・クレマワイナリーではこの２品種のワインを中心に作り出しています。創業は１９７９年ですが、１９９３年にジェス・ジャクソン氏の所有となり、ワインメーカーになり、ワインメーカーにブルゴーニュに深い造詣のあるダン・ゴールド氏を迎え、より素晴らしいワインを世に送り出しています。

◆大村春夫　

丸藤葡萄酒工業株式会社

昭和２６年山梨県東山梨郡勝沼町に生まれる。 地元日川高校卒業後、東京農業大学に進学し醸造学を学ぶ。卒業後家業である丸藤葡萄酒工業でワインメーカーとなる。生来の高い向上心と負けん気により、次第に自分のワイン造りに不満を感じるようになり、ボルドー大学に聴講生として留学する。当初２年の予定であったが父の急逝により１年で帰国。専務取締役兼ワインメーカーとして丸藤に復帰する。

※詳細は日本のワインのページをご覧下さい。